In vereinfachter Art und Weise können wir
den Menschen als Wärme-Kraftwerk betrachten, das
je nach Arbeit am Tag ca. 2500 kcal verbraucht. Im gleichen
Ausmaß muss dem menschlichen Organismus Energie
in Form von Nahrung (Makro- und Mikronährstoffe)
zugeführt werden.
Die
Zelle
Unser Körper besteht aus 70 Billionen Zellen. Die
Zellen sind die kleinsten Bausteine unseres Körpers
mit Lebenseigenschaften. Durch die Nahrung versorgen
wir unseren Körper mit Nährstoffen. Einen
Teil der aufgenommenen Stoffe (Mikronährstoffe)
verwendet die Zelle zum Aufbau ihrer eigenen Substanz
(Erhaltung, Erneuerung und Zellteilung). Den größten
Teil der Nährstoffe (Makronährstoffe) verbrennt
sie mit Hilfe von Sauerstoff, um einerseits Wärme
und andererseits freie Energie zu gewinnen. Allein 75%
der Nahrung wird in den Zellen verbrannt, um lediglich
eine gleichbleibende Körpertemperatur von ca. 37°C
zu gewährleisten.
